なんとも美しい❗️
少しピンクがかった優しい紫色のピーマン✨
自然の織りなす色って本当に魅力的ですね🎶
パープルビューティーは海外品種のスイートペッパー。
大きさも、小ぶりのものからパプリカに近いものまであり、色も薄い紫から深い赤紫まで様々✨🎶
中はどうなっているのかな？
カットしてみると果肉はパープルではなく、薄い黄緑色をしています。
ピーマンより少し肉厚。
生のままかじると、シャキシャキした歯ざわりがとても心地よく、みずみずしいー✨
辛さはなく、苦味もほとんど感じなく、どちらかといえばフルーティーな味わい🎶
表面の色は加熱すると色が抜け、緑になってしまいます。
そう！サラダ🥗で食べるとその美しい色合いもキープでき、食感も最高❗️
日本ではサラダピーマンとも呼ばれていますが、その由縁が分かった気がします🎶
赤・黄・オレンジなどのパプリカやズッキーニなどの夏野菜と共に小さなサイの目に刻んで混ぜでも美味しい！
色は落ちてしまいますが、オイルでさっと炒めたり、揚げ物にしても甘味が増してこちらも美味✨🙌
この紫色は、ポリフェノールの一種である「アントシアニン」！！
抗酸化作用が強く、体をサビから守り、若々しく健康美へと導いてくれます。
8月もあと少し！
猛暑に負けず、どうか夏野菜パワーで元気にお過ごしくださいね✨🌿
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