見てください！美しい紫色。
ツヤとハリがあって、輝いていますね(^-^)
こちらは奈良の「大和の伝統野菜」の一つ。
その名も『紫とうがらし』‼️
かわいい紫色の花が咲き、やがて濃紫色の果実をつけます。
〝とうがらし〟ということは辛い？！
と思われがちですが、ほぼ辛みはなく、さらに完熟すると真っ赤に🌶🌶🌶
赤くなればより一層甘みがupするんですよ✨‼️
ではあの紫色ってどんなパワーが？！
紫色の色素は、『アントシアニン』‼️
眼の病の予防やメタボリックシンドロームを予防する効果が期待🎶
また、ビタミンCや鉄も豊富なんですよ。
まさに小さな実に嬉しい栄養がつまっていますね。
ただ、加熱すると変色し、キレイな緑色に。
もしこの独特な紫色を楽しみたいなら、小さくスライスしてサラダに🥗
エビや帆立貝など、魚介類との相性もバッチリですよ👍
その他、素焼きや天ぷら、ペペロンチーノや佃煮も絶品でした！
昔から地元の方々に愛されて、種を繋いできた大和伝統野菜。
是非お楽しみ頂けたら幸せです🥰💕
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