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まるでさつま芋？！のような形。 こちらは、『究極のダイエット野菜』などといわれ、数年前から注目されるヤーコン❗️ キク科に属する根野菜です(๑˃̵ᴗ˂̵) なぜダイエットに効果的かといえば、実はヤーコンにはオリゴ糖がたっぷり！！...

「全国の苺を食べ比べしたい！」と思うくらい、苺の美味しい季節となりましたね（๑˃̵ᴗ˂̵)❣️ 私の生まれ育った奈良では、「あすかルビー」と「古都華」が人気✨✨ 「あすかルビー」は、なんといってもジューシー🎶　そう！果汁が多く、糖度も高めで程よい酸味が...

春の訪れを感じるイタリア野菜に出逢いました✨🌸🌿 その名もチーマ・ディ・ラーパ✨ イタリア語で「Cima di rapa」は、〝かぶの先っぽ”と言う意味。 アブラナ科アブラナ属のイタリアのカブの「菜の花」のこと🌿...

お野菜なのに、〝かつお〟菜？！ と思われた方もいらっしゃるかもしれません(๑˃̵ᴗ˂̵) かつお菜は古くから福岡県で栽培されてきたアブラナ科の葉野菜。 「高菜」の近縁種とされています。 この名前にまつわる説が面白い🎶...

まるで、大きな蕗の薹みたい❤️ こちらの春野菜は『蕾菜』✨🌸 アブラナの一種で、からし菜の変種といわれています。 👉からし菜は、『葉』を食用とするもの 👉つぼみ菜は、大きな株から出てくる、わき芽（蕾）の部分を食用とするもの...

大根の世界って、色鮮やかでおもしろい❗️ 以前は赤大根をご紹介しましたが、今日は黒大根と、ビタミン大根をご紹介🎶 「黒大根」は、その名の通り皮が黒い大根❗️ 食育で、小さなお子さま達に見せると、「あれ？真っ黒な泥がついたままだよー」って（笑）✨...

キウイフルーツの酸味と甘味のバランスが大好き✨💕 グリーンもゴールドも両方に目がない私ですが、先日レインボーレッドキウイに出逢いました❣️ カットしてみると、「わぁ✨ キレイ！！」 放射線上に広がる鮮やかな赤。...

立春がすぎて、暦上では春！ でもまだまだ朝晩は冷え込みますね✨ 自然界では、寒さの中じっくり育った冬野菜と芽を出し始めた春野菜、両方が楽しめる時期(^-^)🌿 たまにはオウチの食卓で、シェフの味を思いっきり堪能してみませんか？？...

白と紅紫のコントラストが何とも可愛い✨💕 こちらは、滋賀県の伝統野菜『日野菜』。 滋賀県日野町が発祥地であるためこの名が付けられた、蕪の一種です(^^) 葉を付けたまま、甘酢漬やぬか漬けなど漬物に✨ 漬けたときに淡いピンクの色を出すことから「桜漬け」と呼ば...

インディアンのスタミナ源✨❗️と言われてきたほど栄養価が高いお野菜、アピオス‼️ 原産地は北アメリカ、北西部とされるマメ科のつる性植物🍃 でも一般的な豆のようなものではなく、ネックレスのように繋がる根茎をいただきます(^-^)...

熊本県熊本市植木町にある大好きな果樹園。 野菜ソムリエプロの宮本好美さん @rika.mama.y.m から、今年もフレッシュな香り溢れる『肥の豊』が届きました。 皮をむいた瞬間、お部屋中にあの芳醇な香りが✨✨🥰...

キレイ✨まるで白い「花ビラ」を集めたみたい🌸 免疫力アップの効果が注目される今、 ・美味しい！ ・旨味たっぷり！ ・食のパワー満載！ の三拍子揃った最強のキノコがあるんです。 その名も、『ハナビラタケ』✨✨ 幻のキノコとしても珍重されているんですよ。...

『ご長寿野菜』なんていわれるくらい、栄養がたっぷりの小松菜❣️ β-カロテン、ビタミンＫ、ビタミンB群、Ｃ、カルシウム、鉄、食物繊維など様々な栄養素を含んでいます。 中でも私が最近ハマっているのが、『ちぢみ小松菜』‼️ 霜にさらすことによって葉に厚みと縮れが生じ、甘みが増す...

人参といえば、「オレンジ」色🥕‼️ ですが、最近は濃い紫色のような品種も見かけるようになりましたね🎶 そう！こちらはポリフェノールなどの抗酸化力の強い栄養素を持つ「黒人参」。 切ってみると、中身は鮮やかな深い紫。 野菜の織りなすバイオレット✨美しい❣️...

美しい！まるで仏様の花…✨ 柔らかい皮は、一輪の花が開いたみたいな装いにも🌸 今日は七草の粥の日ですね^ - ^ 春の七草の一つ、「スズナ」にあたるカブについて今日はお話したいと思います🎶 中でもこちらのカブは、生でも味わえると評判の、甘くて柔らかい蕪『もものすけ』。...

2020年もカウントダウンが近づいてきましたね(^-^) 今年もInstagramで繋がれた全ての皆さんに感謝でいっぱいです。 たくさんの温かいコメントにも、大きなパワーをいただいています！有難うございます❗️ 今日は、お正月に飾る「葉牡丹」を買いに行った帰り道、同じキャベ...

今、キクイモは美容と健康につながるスーパーフードとして、大人気ですね！ そう、アピオスやヤーコンと並んで、世界三大健康野菜の一つも注目を集めたりしています。 他の芋類と比べても超ヘルシー‼️ それもそのはず！実は『芋』ではない😆...

見た目はまるで、ミニサイズの大根？！ のようですが、実はこちら「スノースティック」という品種の白い人参。 人参の強い香りがちょっと苦手だ(＞人＜;)というお子様でもとっても食べやすい人参なんです🙌 ◉とにかく甘みが強い！！^ - ^ ◉...

一見、いつもの白菜のようですが、カットすると内には鮮やかなオレンジ色が輝く🧡 内葉の橙色がなんとも美しい白菜『オレンジクイーン✨』 最初に出逢った時、色の鮮やかさとその風味に、感動すら覚えたのを思い出します。...

ハート型に育った可愛いお芋に出会いました❤️ こちらは京都・精華町を代表する特産品の『洛いも』。 京都府立大学が系統を選抜・保管する特別の種芋から育てられたダイジョです。 精華町が技術を継承して栽培を推進してこられました。 そしてネーミングには2つの願いが🎶✨...